夏季已至，天气炎热，又到了品尝龙虾的好时节了。泰州市府园酒店管理有限公司应时而动，推出了龙虾美食节，从挑选、清洗到加工、烧制，严格按照精细化管理的要求，每一步都依规范、程序操作，制作多种口味的龙虾，给炎热的夏天再添一份“红彤彤”的色彩。

为了开展好龙虾美食节，府园公司三着并举，确保烧制出的龙虾品味多样、风味独特、鲜香四溢。一是精心挑选。“美味源自良材”，公司采购人员采用“问、闻、望、捏”的方法，到市场上精挑细选，确保龙虾新鲜质优。“问”就是查问龙虾产地，凡是生长在水草茂盛、食物充沛的水塘，龙虾大多体大个足、肉质鲜嫩。“闻”就是扒开虾鳃闻一下是否有异味，防止水体污染。“望”则是望龙虾的腹部、爪子、钳子，看是否干净，是否新鲜。“捏”则是捏龙虾肚子，以辨别肉质是否饱满。二是用心烹饪。市场上龙虾大多是十三香龙虾、清水龙虾两种，但府园公司厨师以菜品研发室为平台，用心钻研，研制出多种口味的龙虾，如蒜蓉龙虾、椒盐龙虾、酱骨龙虾、家常龙虾、白灼龙虾、麻辣龙虾等等，让顾客有了更多的选择。在烹饪过程中，厨师们多思考、多研究，烧出的龙虾口味独特、满口留香。以最受大众欢迎的十三香龙虾为例，府园公司烧出的十三香龙虾口味麻辣鲜香，虾肉清甜回甘，汤汁浓味十足，再配以中草药，更是将甲壳类食材的香味提到极致，做到辣不过口、麻不伤舌、香气扑鼻、食之鲜活。三是大力推广。“酒香也怕巷子深”，公司利用现代传播媒介构建府园美食宣传体系，通过放置戗牌、电子显示屏、微信公众号、业内餐饮杂志等方式加强宣传推广，扩大龙虾美食节的知名度。