为认真贯彻落实习近平总书记对制止餐饮浪费行为、培养节约习惯和在全社会营造浪费可耻、节约为荣氛围的重要指示精神。宝应县机关食堂多管齐下，建立长效机制，积极营造“节约为荣、浪费可耻”的良好氛围，用心提升服务质量，努力推动制止餐饮浪费行为，让节约习惯蔚然成风，将光盘行动进行到底。

一、在精准管理上下功夫

机关食堂切实履行主体责任，将制止浪费纳入到食堂服务全过程中，加强管理，减少原材料采购、备料中的浪费行为。一是建立长效机制。持续在健全制度上做功课，加强制度约束，坚持在粮食浪费管控上上“紧箍咒”，把粮食管控工作纳入每月考核，加大管控工作日常监督和惩奖力度，坚决打赢制止浪费攻坚战。二是做好精准量化。持续在“数字”上做工作，安排专人精准统计分析每日用餐人数，科学、动态确定每日食材采购量和用餐人数，按需配备采购食材，精打细算，最大限度避免原材料采购过剩。三是减少备料浪费。持续在餐饮加工上做文章，加强厨师技能培训，优化菜品，创新搭配，提升食材加工利用率，最大限度减少粗加工过程中的边角料浪费行为。

二、在宣传监督上下功夫

充分做好食堂宣传教育工作，提升机关干部厉行节约、反对浪费思想认识，提高所有就餐人员参与光盘行动积极性和主动性。一是营造节约氛围。在机关食堂内重点部位布置“打的全吃掉，多了请提醒”“争做光盘侠，不做必剩客”等红色醒目的宣传标语，在大厅电视上循环播放节约粮食宣传教育视频，积极营造浪费可耻、节约为荣的良好氛围。二是开展奖励活动。不定期开展“你光盘，我奖励”活动，通过“光盘”抽餐券和奖励水果的方式吸引更多干部职工参与，切实将光盘行动深入人心、进行到底。三是加强光盘监督。设立“制止浪费督导员”，对食物浪费现象及时进行监督和制止，倡导机关干部互相监督提醒，共同杜绝“舌尖上的浪费”。

三、在提升服务上下功夫

积极了解干部职工的口味爱好，不断探索创新菜、功夫菜，创新食堂服务举措，尽可能迎合大家的口味爱好，提升满意度。一是严把饭菜质量。在饭菜口味上持续发力，结合“互联网+”思维，通过腾讯调查问卷，线上便捷统计菜肴满意度，将菜肴满意度纳入厨师上灶考核，倒逼厨师不断提高水平、提升饭菜质量。二是精心制定菜谱。积极开展机关食堂“十大好菜”评选等活动，精心制定科学合理、营养均衡的菜谱，做到两周更新，层层把关。紧盯饭菜剩余，将每次都会剩得菜从菜谱中删去，尽可能减少剩菜浪费。三是创新点餐服务。食堂二楼推行微信二维码点餐模式，可提前预定，方便快捷，用餐者根据自己口味、食量轻松选择人数、种类、分量。提醒用餐者以健康为重，科学定量，合理膳食，拒绝暴饮暴食，倡导公筷公勺、N-1点餐，做到人走桌清，践行健康餐饮新风尚。

通过打好一系列措施，宝应县机关食堂制止餐饮浪费、节约效果凸显，餐后厨余垃圾量较以往下降明显。下一步将继续通过多种方式加大对节约粮食、制止餐饮浪费的宣传力度，不断强化组织领导，建立制止餐饮浪费行为长效机制，在精准量化上动脑筋，在提升服务上想办法，坚决推动光盘行动常态化，打赢制止浪费攻坚战。

（季超）