为使机关食堂达到“实惠、管饱、味道好”的目标，确保就餐人员吃的实惠、吃的安全、吃的健康、吃的舒心，沛县机关后勤服务中心本着“众口难调调众口，服务难好好服务”的要求，倾力打造“四心”服务队伍。确保进货放心。坚持集中统一采购制度，严格落实食品原料索证索票、检验检疫、进货清单和入库验证查验等登记制度，严禁腐烂、变质、污染原料进入食堂。确保制作精心。围绕“土”字做文章，精心制作极具汉文化特色的土家菜，广泛开展“特色菜品”和“特色小吃”征集活动，先后开设了“冷面”和“羊肉汤”等具有沛县特色的窗口服务。确保服务细心。严格执行食品48小时留样和“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”卫生消毒程序，确保公共餐具清洁卫生。定期组织开展餐饮从业人员食品安全、卫生知识培训。定期委托县疾控中心对生菜、熟菜、餐具进行抽样检测，并将《质量检测报告书》在餐厅张贴公示。确保对象称心。通过每周公示食堂菜谱，每季对食堂服务进行一次满意度测评，每季召开一次食堂义务监督员座谈会等形式，广泛征求机关就餐人员意见和建议，做到经营灵活，价格公道，品种繁多，味道可口，常吃常新。为加强对食堂监督管理，成立了由“四大办”人员组成的伙食管理委员会，下设4个监管小组，每个小组负责监督管理机关食堂一周时间，每月召开一次碰头会，每月对各监管小组的监督管理情况进行一次评议，真正让机关食堂达到“实惠、管饱、味道好”的目标。

（徐州局 沛县 刘庆民）