滨海县行政办公中心机关食堂自2005年开办以来，每天中午有400人在这里就餐，是能源资源消费大户。近年来，为响应县政府“建设节约型机关”的号召，机关食堂坚持突出四抓，全方位提升节约节能水平。抓宣传教育，营造节约氛围。机关食堂通过电子屏幕显示、张贴标语等形式向在机关食堂就餐的干部职工宣传“节约光荣、浪费可耻”的理念。通过画面宣传展示节约典型，让大家直观体会“一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰”。食堂实行监控全覆盖，在餐盘回收处设置两个监控探头，曝光浪费行为，促进厉行节约。通过发放“文明就餐倡议书”，营造“人人勤俭节约”的氛围，使大家自觉养成践行“光盘行动”的良好习惯。抓改造维保，拓展节约空间。积极使用节能产品，冬季需要用温水洗涤的全部使用太阳能热水。为了节约煤、电、油、气，对两个老式灶头进行改造，改造后的新灶具使得柴油能够充分燃烧，改造后由每月耗柴油600升下降为500升。平时对冰柜、冰箱经常检查维保，加强用电、用水、用油、用粮的节约管理，进一步节约了成本。抓制度建设，固化节约行为。机关食堂出台了《县行政办公中心食堂管理规定》《食材采购制度》《水电油气节约制度》等一系列规章，从源头上厉行节约，杜绝浪费。采用定点批发与分散采购相结合的方法采购食材，从中节约成本。在食品制作过程中，严格操作规程，把食材利用率提高到最高限，杜绝“刀板下”的浪费。就餐时要求全体就餐人员“食用多少打多少”，杜绝“舌尖上的浪费”。同时加大管理力度，平时根据餐厅用餐人数，晴天中午一般不提供光源，采用自然光照明，晚餐供应时做到局部开灯。对夏、秋、冬季节需开启空调的大餐厅，严格控制开启时间，严格控制温度，夏季时尽量偏高不偏低，冬季时尽量偏低不偏高。抓评比考核，激发节约意识。在机关食堂从业的工作人员中，开展以节水、节电、节气、节油、节食材为主要内容的节约竞赛活动。通过节约竞赛，要求大家做到不开无人灯，不开长流水，控制蒸汽、煤气开闭时间，做到专人负责，定期抽检和考核，规范工作人员用水、用电、用气行为。每个季度评选出节约能手，进行口头表扬和必要的物质奖励；对评选较差的同志进行批评教育，以此来激发和鼓励全体餐饮服务人员从我做起，真正把节约节能、反对浪费贯穿于每天工作的始终。

 （盐城局 滨海县 陆亚 王雪鹏）