老家在县城的古镇上，每年初夏六七月份我都会陪着母亲去镇上的朱家油坊榨菜籽油。

小镇南头的油坊从我记事起就一直在那，一走进油坊的路口就被扑鼻而来的油香所吸引。只见，一个篮球场大小的空地上，晒满了油菜籽，用几根长竹竿搭成的高高的支架，底下挂着一个竹筛，两位上了年纪的老汉，一个用铲子往竹筛里送油菜籽，一个不停地晃动手中的竹筛，不一会儿油菜籽壳就被“淘汰”了。
    看到这样的场景，不由得让我想起童年时光，每年夏天金黄色油菜花招来成群的蜜蜂，在油菜地里嗡嗡乱飞，我们这些孩子们只要溜到菜地里，总要折一截嫩绿的油菜杆儿，剥取裹着的绿皮吃在嘴里，虽有一丝辣味但还是觉得甜甜的。秋收后小脚奶奶带着我来榨油，在我的记忆里总是感觉那时的菜油好香好香，就是站在这家油坊的院落里，屏住呼吸闭住嘴巴使劲地用鼻子吸着它的芳香味......

曾经壮年的本家叔叔如今已经是白发苍苍，虽长年劳作但依然精神抖擞，一点儿不像七十多岁的老人家，开了几十年的油坊，自然有一把榨油的好手艺。见到母亲这样的老熟人他总是津津乐道，一遍遍讲榨菜油需要经过收割、晒干、筛选、烘干、榨油、大缸沉淀等几道工序，这样榨出来的油香柔可口，没有腻味，还很自豪地提到榨油最看功夫的在于加热的“火侯”，直接决定了油品的色度和香味。

从小奶奶就告诉过我，榨菜油关键的三部曲是烘干、榨油、沉淀。此时，我站在油坊里看着菜籽倒入炒货机烘干，随着菜籽翻滚，整间屋子也是清香四溢，出炉的菜籽再被转移到榨油机里，随着搅拌，空气中飘来纯正的菜油香味，不禁味蕾大开。眼前，泛着金黄油沫的菜油缓缓渗出，经过过滤网“清洗”再缓缓流入油桶中。但这只是半成品，菜油还得在大缸中进行沉淀，待表面金黄的油沫褪去才能灌装。有趣的是，榨油机另一侧，还会“吐出”一块块墨绿色的菜饼，早有人不断将菜饼铲到屋子一角，堆放整齐。原来，这些“边角料”是天然的鱼饲料和果树肥料，大饥荒年代人们还用它来裹腹。

小油坊历经一次次扩建与翻新，已经从以前独门小户扩展成了颇具规模的大作坊，干活的人也从老汉老俩口发展成现在的全家总动员。本家叔叔虽然年迈，却将榨油的手艺传承给了子辈、孙辈，从前的手艺人都讲究传男不传女，可本家叔叔却是男女一样看待，他常说：“荒年饿不死手艺人，科技越发达，人们越是稀罕土掉渣的老手艺。”

是的，现代人饮食越来越崇尚健康自然，现做自然更放心，像母亲这样几十年的老主顾，无论多远，每年必至，恋乡是一部分，现榨菜油特有的味道才是令人魂牵梦萦的所在。邻乡里收购的溜圆饱满、乌光发亮的菜籽榨出黄澄澄、香喷喷的菜油，空气中弥漫着纯正的菜油香，那种天然的香，是对嗅觉的馈赠，更是对味蕾的挑逗。

小时候家里过春节时炸油春卷、油糕，炒鸡、鸭、鹅等家禽肉，炒鱼虾、泥鳅等河鲜，菜籽油必不可少，因为它可以使菜肴口感清淡、没有腥味，用它油炸的食物更是酥脆可口、满嘴留香。进城后，不管是在小摊上还是超市里，购买的油炸食品，都吃不出小时候家乡味道了。只有这间小镇油坊拎回去的菜籽油，无论煎炸煮蒸，都成了母亲做菜的法宝，女儿说这是姥姥的味道，其实，这便是一个家庭习惯了的味道，里面有故乡的情怀，也有食物本身的灵气，不管离家多远，这股味道总会指引着我，找到家的方向！