“烫饭”便是昨日剩饭，倒入锅中，注入水，重新经历一次赴汤蹈火，米粒变得绵柔，一阵疾风猛火之后，轻挑慢捻，一锅饭很快进入粥的境界。这分分钟的动作便如同每日三餐般被娴熟不过地完成，寻常人家简易的早餐便是如此开启。

十来分钟后，“烫饭”已经停下翻滚，熟练地掀开锅盖、抓起勺子，顺时针地在饭上划一圈，逆时针划一圈，正合适，装碗。热气腾腾香喷喷的一碗“烫饭”清香扑鼻，哪里还想着什么隔夜饭没营养，空了一夜的肠胃，尤其是冬日的早晨遇上一碗颗粒饱满、浓稠温润的“烫饭”便是最好的邂逅了，当然再有一碟小咸菜或是一个咸鸭蛋更是锦上添花了。 

小时候家里经济条件一般，父亲一个人在城里工作，母亲带着我在镇子上，一边上班，一边还要给做小生意的外婆进货，不能准时回家做饭也是常有的事情。我是穷人的孩子早当家，虽然那个年代独生子女并不多，但母亲却没有惯着养，每天起早就多做点饭菜放在家里，我每每放学回家见不到她，就开始自己动手，灶台里点进一把干芦苇，火势旺了再扔进去几根木柴，锅里舀上两勺子剩饭，再放上一些水，菜也是一并扔进去煮，因为菜少饭多，总会撒点盐巴，等到烫饭做成还会滴进几许香油，一个人灶上灶下忙得有条不紊，甚至还很乐得其所。自己吃饱了，还把母亲的饭留在锅里，母亲晚归，添把柴火再一热，又是香气直飘，她总是喜欢一个劲地夸我：“红儿做的烫饭顶好吃！” 

后来进城，一家人终于团聚，父亲虽然工作繁忙，却是喜欢做饭，虽然也是寻常人家的饭菜，却总是三五小碟摆放开来。他还常常带着我一同去送饭给加班的母亲，母亲每每见到我小脑袋探进车间门里就会抓紧结束手里的工作出来，我总是忘不了她笑脸盈盈的幸福模样，一句话不讲，接过饭盒就是一顿搅拌。一家人站在车间外的走廊上，母亲埋头吃饭，父亲却是眉头微蹙，精心准备的饭菜被母亲三下一搅竟成了我最拿手的“烫饭”？好多次父女俩结伴回家的途中，父亲拍着我的肩膀说：“你娘的胃口都是被你这个小鬼的一锅煮搞习惯了。”语气里竟无一点责备，渗透的是父亲无限的温柔。 

工作以后，认识一位苏南的妹子，喜美食，擅烹煮，一次聚会，这妹子一人掌勺做了一桌子很是壮观，但很多大菜我都记不太清了，唯独最后一道“烫饭”端上来真是亮闪了我的眼：翡翠那般光泽的菜叶绿得夺目，珍珠般的米粒白白胖胖好看之极，一口吸进去米粒里竟饱含着浓郁的鸡汁鲜味，这味道必须是高汤！吃货惜吃货，原来我曾经最擅长的方便裹腹之食竟是也是可以这样讲究的！干巴巴的米粒滚到芳香四溢的鲜鸡汤里，自然是无比豪华的升级版，随着鸡汁的翻滚一点点饱满晶莹起来，然后再佐以提前用橄榄油轻煸的菜叶作以点缀，看似一青二白，却又暗藏着玄机，这也颠覆了我那些年对“烫饭”素简的认知。 

任岁月汹涌波涛，青春驰骛而过，那许多关于“烫饭”的记忆总是香甜的味道，那味道很浅、很淡，却又能勾起你疲惫的味蕾，白水烫饭也好，剩菜烫饭也罢，甚至是鸡汤烫饭，无论怎样的“烫饭”后面都蕴藏着最简单的追求美味的情怀和对过往岁月无限的怀想。