春风送暖，江鲜欲跃，又到了一年品尝江鲜的好时节。近日，南京市汉府饭店“一桌春·江鱼肥”春季主题江鲜美食节在二楼万景轩餐厅拉开帷幕，活动将持续至4月15日，为广大宾客呈现一场“舌尖上的盛宴”。

独特的长江水域环境造就了南京江鲜无与伦比的鲜嫩肥美，此次江鲜美食节菜肴的主要特色是色、香、味、形四式俱佳，清鲜嫩脆兼容。汉府饭店严谨选料，精心挑选春季时令蔬菜、江鲜、河鲜等食材，利用独特的烹饪技术，既讲究因材施艺，又追求原汁原味，突出清、鲜两大特色，共推出四道冷菜、四道点心、十道热菜以及七种江河鲜，其中既有高大上的江刀鱼、江鲥鱼，又有寻常百姓喜爱的南京野蔬香椿头、豌豆头、荠菜、芦蒿、小春笋、菊花脑等时蔬。

为给宾客们带来不一样的味觉体验，饭店厨师团队精心钻研，所制作的菜品在原料组配上勇于打破常规，口味上则在保证淮扬菜基本风味的基础上大胆出新。其中，色彩艳丽、营养丰富的冷菜“豌豆蛋黄猪手冻”，选用春季的嫩豌豆、增加口感层次的咸鸭蛋黄、富含胶原蛋白的猪手等原材料，经过碾压、蒸、煮、熬制、压制等纯手工十几道工序而成。极具汉府特色、自主研发的“菜团浓汤炖鱼头”，是汉府主厨在原有的特色菜沙河鱼头的基础上所改良创新，精选天目湖有机胖头鲢，巧妙搭配汉府民国风味的荠菜馅心的菜团子，亦汤亦菜，风格独特，汤淳味美，回味无穷。

一朝品江鲜，四海百味淡。汉府饭店将以精益求精的菜品、细致贴心的服务，让宾客尽享四溢的美妙滋味。