为进一步规范餐饮食品加工操作过程，提升机关食堂餐饮食品安全保障水平，无锡市梁溪区机关事务管理局按照梁溪区市场监督管理局全面推进食堂明厨亮灶工程的相关要求，积极实施机关食堂明厨亮灶工程建设。在机关食堂大厅里，十六个监控视频正全方位监控着食堂的各个通道，食品的进货通道、服务员洗菜、炒菜、工作人员就餐等情况一目了然。切实做到从配送开始，每一个环节都是透明的。据悉，“明厨亮灶”主要有透明厨房、视频厨房和网络厨房等3种展现形式，机关食堂主要采取视频厨房形式，重点配备摄像头、电脑、上网设备等基础设施，在厨房、消毒间、供货通道以及机关人员就餐餐厅等重点场所安装视频监控设备，通过视频传输技术和显示屏，将食堂厨房的卫生条件、原料使用、操作过程等一一呈现，方便机关工作人员积极参与食品安全监督。