为深入贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，全面落实反食品浪费法有关规定，淮安市市级机关食堂积极开展五项行动，多措并举推进反食品浪费工作，确保将“过紧日子”的思想落到实处。

一是细化落实管理制度。聚焦《党政机关食堂餐饮节约管理规范》工作要求，优化完善食品采购、储存、烹饪、售餐及餐厨垃圾回收等环节的实施细则，坚持对食材人均餐次消费、每日粗加工餐厨垃圾、每日菜品剩余率、回收处餐厨垃圾情况等内容记录建档，设置反食品浪费管理岗位，定期分析研究相关数据内容，有针对性整改完善，持续减少机关食堂餐饮浪费现象。

二是优化完善供餐模式。积极推出零点选餐模式，坚持在供餐窗口提供的小份菜肴，机关干部职工可以根据自己的饮食喜好，自主选餐、按实计价。为了满足机关干部多样化的饮食需求，机关食堂推出特色小吃窗口，随季节定期更新小吃品种，避免因菜品不合口味产生部分浪费，细心周到的餐饮服务受到机关干部职工们的认可和好评。根据统计情况，机关食堂餐厨垃圾日产量较原套餐模式下降了近40%。

三是精准把控采购规模。围绕每日就餐人数统计及食材消耗登记，依托网格化管理横向联动机制，动态掌握院外单位参会人员食堂就餐人数，全面加强就餐人数测算工作。坚持做到按就餐人数采购配餐，合理调整餐食数量，前置关口减少浪费。在每日用餐的过程中，现场观察用餐人数变化，采取勤炒多补的措施，让“舌尖上的浪费”不流于形式。

四是强化日常宣传引导。积极做好反对食品浪费宣传引导工作，在机关食堂每个供餐窗口的醒目位置设置“按需取餐”的宣传标语，通过餐厅电子屏刊播反对浪费标语及电视播放反食品浪费公益视频，努力营造“浪费可耻、节约光荣”的良好氛围，全力制止餐饮浪费行为，切实培养机关干部职工的节约意识。

五是有序推进节能改造。持续加强机关食堂水电气资源的节约工作，主动与餐饮外包服务单位签订机关食堂节水节电管理承诺书，细化对节能工作的日常监督检查，数据异常时立即开展自查整改，严防“跑冒滴漏”现象。加强节能设备改造工作，改造食堂后勤热水系统，由电加热系统现改造成空气能加热系统，通过引进新技术能耗预计由之前每年20万度降低为现在每年4.5万度，能耗下降77.5%。